be-ブーランジェピシエ

あの天才アラン・デュカスがプロデュースするパン・シュクレ・エピスリー（食材）・サレ（惣菜）の店。
2002年にフランスで誕生した＜be＞は、現在パリ市内に2店と東京に展開。
東京は、伊勢丹新宿店のみ。
そして、店舗デザインは、パトリック・ジュアンが手がけています。
beの日本での展開と運営は、同じく伊勢丹新宿店で店舗を構えるアンデルセン。

パンのコンセプトは、「料理に合うパン」。
フランス産トラディションというカテゴリーの粉がベース。
「トラディション」は、育成・保存環境に充分配慮された自然な小麦で、低温長時間発酵により、小麦本来のしみじみとした味わい

クロワッサンは、なかなか個性的なスタイル。
ずんぐりとしています。
バターたっぷり、香りも良い。
歯切れも軽く、サクサク。
生地は、ふんわりとやさしい甘みを感じます。

本を開いた形の「リヴレ」、アラン・デュカスの名前が付いた「パン ド アラン・デュカス」など興味深いパンも有。
6席ほどのカフェも併設されています。
手軽に、アラン・デュカスを体験できるのはうれしいですね。

★クロワッサン 180円

■be-ブーランジェピシエ（伊勢丹新宿店）

住所：東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店本館B1階　
電話番号：03-3341-5574
交通手段：メトロプロムナードB5・B4・B3出口
東京メトロ丸ノ内新宿三丁目駅徒歩１分／都営新宿線新宿三丁目駅徒歩３分／JR 新宿駅徒歩５分／小田急線新宿駅徒歩７分／京王線新宿駅徒歩７分／西武新宿線西武新宿駅徒歩５分／都営大江戸線新宿西口駅徒歩１０分／副都心線 新宿三丁目駅徒歩２分 
行き方：東京メトロ新宿三丁目駅メトロプロムナードB5・B4・B3出口から直結
営業時間 ：10：00～20：00
定休日 不定休（伊勢丹新宿店に準ずる）

be-boulangepicier【be-ブーランジェピシエ】オフィシャルサイト：http://www.be-japon.co.jp/