be-ブーランジェピシエ

 be-ブーランジェピシエ(boulangepicier)

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あの天才アラン・デュカスがプロデュースするパン・シュクレ・エピスリー(食材)・サレ(惣菜)の店。
2002年にフランスで誕生した<be>は、現在パリ市内に2店と東京に展開。
東京は、伊勢丹新宿店のみ。
そして、店舗デザインは、パトリック・ジュアンが手がけています。
beの日本での展開と運営は、同じく伊勢丹新宿店で店舗を構えるアンデルセン。

パンのコンセプトは、「料理に合うパン」。
フランス産トラディションというカテゴリーの粉がベース。
「トラディション」は、育成・保存環境に充分配慮された自然な小麦で、低温長時間発酵により、小麦本来のしみじみとした味わい

クロワッサンは、なかなか個性的なスタイル。
ずんぐりとしています。
バターたっぷり、香りも良い。
歯切れも軽く、サクサク。
生地は、ふんわりとやさしい甘みを感じます。

本を開いた形の「リヴレ」、アラン・デュカスの名前が付いた「パン ド アラン・デュカス」など興味深いパンも有。
6席ほどのカフェも併設されています。
手軽に、アラン・デュカスを体験できるのはうれしいですね。

★クロワッサン 180円

 

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be-4.jpg■be-ブーランジェピシエ(伊勢丹新宿店)

住所:東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店本館B1階 
電話番号:03-3341-5574
交通手段:メトロプロムナードB5・B4・B3出口
東京メトロ丸ノ内新宿三丁目駅徒歩1分/都営新宿線新宿三丁目駅徒歩3分/JR 新宿駅徒歩5分/小田急線新宿駅徒歩7分/京王線新宿駅徒歩7分/西武新宿線西武新宿駅徒歩5分/都営大江戸線新宿西口駅徒歩10分/副都心線 新宿三丁目駅徒歩2分 
行き方:東京メトロ新宿三丁目駅メトロプロムナードB5・B4・B3出口から直結
営業時間 :10:00~20:00
定休日 不定休(伊勢丹新宿店に準ずる)

be-boulangepicier【be-ブーランジェピシエ】オフィシャルサイト:http://www.be-japon.co.jp/

 


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このページは、kzapadが2009年6月28日 20:34に書いたブログ記事です。

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