エディアール

日本では、まだ馴染みのない「エディアール」。
パリに本店があるシャルキュトリ(ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌ、お惣菜)ショップ。
創業は1854年の老舗、
伊勢丹のみでの展開で、東京は新宿のみ。
赤い缶の紅茶が有名です。

パンは、フランス産有機小麦粉（Huchede　ユシュデ社　タイプ65）を使用し、M.O.F.(フランス国家最高職人)のジョエル･ドフィブ氏を技術顧問に招き、古典的な製法にこだわった本格的ブーランジェリー。

見た目は、焦げ目がきれいなスッキリとしたスタイル。
発酵バターの香りも食感も軽く、サクサクと歯切れが良い。
後味もさらり。
バターの味よりも、粉の味を感じます。
薫り高いのに、軽いというのが「エディアール」の特徴でしょうか。

「エディアール」のスタッフの子は、「バゲットをはじめ、とにかくパンが美味しいのに、知名度がないのが残念」と言ってました。
エピがなかなか美味しそうでしたね。
惣菜もなかなか手が込んだものが並んでいましたよ。

「エディアール」は、「plats d'epicerie」（プラ ド エピスリー）というコーナーの一角にあります。
この 「プラ ド エピスリー」には、あの「メゾン・フェルベール」のジャム・コンフィチュールが販売されています。
「コンフィチュールの妖精」といわれるクリスティーヌ・フェルベールが手がけるものです。
こちらもかなり気になります。
次回は是非、そちらも。

★クロワッサン 210円

■エディアール（伊勢丹新宿店）

住所：東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店本館B1階　プラ・ド・エピスリー内　
電話番号：03-3341-5574
交通手段：メトロプロムナードB5・B4・B3出口
東京メトロ丸ノ内新宿三丁目駅徒歩１分／都営新宿線新宿三丁目駅徒歩３分／JR 新宿駅徒歩５分／小田急線新宿駅徒歩７分／京王線新宿駅徒歩７分／西武新宿線西武新宿駅徒歩５分／都営大江戸線新宿西口駅徒歩１０分／副都心線 新宿三丁目駅徒歩２分 
行き方：東京メトロ新宿三丁目駅メトロプロムナードB5・B4・B3出口から直結
営業時間 ：10：00～20：00
定休日 不定休（伊勢丹新宿店に準ずる）

HEDIARD【エディアールベーカリー】オフィシャルサイト：http://www.ridining.co.jp/conts/bakery/hediard/index.htm

水色のマークが、エディアールが入っている伊勢丹です。