ブーランジェリ・パティスリー・ブラッスリー・ヴィロン（VIRON）

渋谷東急方面、ドンキホーテ向かいにあるヴィロン（VIRON）。
鮮やかな赤い店舗が目立ちます。
おそらく、今いちばん渋谷でうまいパン屋だといえるでしょう。

日本にはこの渋谷店と丸の内TOKIA（トキア）店の2店のみ。

クロワッサンですが、見た目は、かなり大きい。
盛り上がりも圧倒的。
焦げ目が強い感じが印象的。

まずはその優しくて強いバターの香り。
エシレの発酵バター使用という贅沢さ。
ですが、味にはバターをあまり感じません。
粉の味のほうが強いです。
個人的には、塩気がもう少しあったほうが味が引き立つような気がしますが、粉の味を引き出すには、このくらいのほうがよいのでしょうか。

食感ですが、中はしっとりとして、気泡も大きめ。
外側は、適度なサクサク感です。

ヴィロン（VIRON）は、フランスの製粉メーカーヴィロン（VIRON）社の粉を直輸入で使用しています。
だからでしょうか、パン全てに粉の味を感じます。
「レトロドール」という粉を使用した「レトロドール」（バゲット）は、この店の名物。
皮のバリッとした硬さ、中のモチモチ具合、かみ締めると鼻腔を通る粉の味は素晴らしい。
クロワッサンと一緒に買った「豚のリエットとコルニッション」のカスクルートも絶妙の組み合わせでした。

ケーキ、焼き菓子もいけます。
フィナンシェは、かなりのレベル。

2階にあるブラッスリーで食べることができるヴィロンの朝食、プティ・デジュネは、絶対に食べたいメニュー。
狙ってます。

★クロワッサン 273円

■ブーランジェリ・パティスリー・ブラッスリー・ヴィロン（VIRON）（渋谷店）

住所：東京都渋谷区宇田川町33-8　塚田ビル
電話番号：03-5458-1770 (1F／FAX兼用) 03-5458-1776 (2F／FAX兼用)
交通手段：渋谷駅 ハチ公口より 徒歩 5分 　神泉駅 南口より 徒歩 6分
行き方：渋谷ハチ公口を出て109方面へ。109のY字路右、文化村通りを上がります。右側を歩きます。ヤマダ電機を越え、ドンキホーテ、東急がある三叉路にぶつかると赤いお店の「ヴィロン（VIRON）」も見つかります。
営業時間 ：
1Ｆ　ブーランジェリー・パティスリー　09:00～22:00
2Ｆ　ブラッスリー　09:00～24:00
朝食　9:00～12:00 L.O. 11:00
カフェ　15:00～18:00 L.O. 17:00
ランチ　12:00～15:00 L.O. 14:00
ディナー　19:00～0:00 L.O. 22:30
定休日